"Ce livre est basé sur un manuscrit du XIXe siècle décrivant les recettes de cette période, dans la ville de La Paz. Ce manuscrit comprend la nourriture créole du XIXe siècle par l'histoire d'une famille typique de La Paz à cette époque. Ce livre contient une variété de recettes, avec beaucoup de légumes et de viande, et d'un coût modeste pour la plupart. Il comprend également les célèbres salteñas avec leur nom d'origine "Empanadas de Caldo"."